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山嵜さんの乾しいたけ(どんこ150g)

山崎さんの乾しいたけ

冬から春にかけて旨味を増す原木しいたけは、木に菌を植えて森の中で栽培する方法です。手間をかかて、時間をかけてこその逸品です。
ふかふか心地よい葉っぱの絨毯、あたたかな木漏れ日。山崎さんのしいたけの森は、すがすがしい空気に溢れています。規則的に整列された原木に近付くと、ふわっとしいたけの香りがします。ほどよい日照、手つかずの自然林、しいたけの栽培にふさわしい森をと山崎さんは周辺の山をたくさん見て回り、この森を見つけたそうです。
クヌギ、コナラなどの広葉樹(原木)にしいたけ菌を植え込み、 自然の中で木材の栄養により発生させています。肥料や農薬を使わず、人と自然にやさしい方法で栽培した安心、安全なエコ食品です。また、使い終わった原木は、カブトムシの飼育部材として再利用されています。
原木栽培は春にしいたけ菌を原木に植え付けます。その菌が原木全体に行き渡り、収穫まで1年半から2年を必要とする手間のかかる栽培方法です。
しいたけはカサが開ききらず、茎が太くて短いものが美味。おいしいしいたけの収穫には、なんといってもタイミングを逃さないこと。山崎さんが毎日毎日、このしいたけの森を隈無く歩き、ベストの状態で収穫しているからこその評判なのです。

山嵜さんの乾しいたけ(どんこ150g)

価格:

1,655円 (税込)

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●内容量:150g
●原材料名:しいたけ(原木)
●保存方法:密封し温度の低いところで保存して下さい。冷蔵庫も適しています

<もどし方> 冷蔵庫(冷水5℃)で水に浸して3〜5時間かけてもどすと、うま味成分が最高に出てきます。
早くもどしたい時は、ぬるま湯につける。またはぬるま湯につけラップをして電子レンジで約2分でもどります。
軸のつけ根が柔らかくなってからお使いください。よくもどすことが美味しく食べるコツです。

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